Rosii deshidratate

Ingrediente: pentru 800 gr rosii deshidratate (cam 7-8 borcanele mici) trebuie 5 kg rosii – cele mai bune sunt rosiile prunisoare.

fullsizerender-2
Se spala si se taie felii subtiri.Se aseaza intr-un singur rand in aparatul de deshidratat, se presara cu sare.

fullsizerender2
Deshidratarea dureaza  6-7 ore.

img_3201
Pe masura ce sunt gata,se scot intr-un castron. Peste ele se pune ulei de masline, usturoi zdrobit, cimbru sau dupa gust, alte condimente.
Se amesteca bine si se lasa cateva ore, sau peste noapte. Se aseaza in borcane mici si se pastreaza la frigider.

Anunțuri

Lapte de caju

Ingrediente (pentru un litru de lapte):

  • 150 gr caju puse la hidratat minim 3 ore (eu le-am lasat peste noapte)
  • 600 ml apa
  • 2 linguri sirop de artar sau miere
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • 1/4 lingurita scortisoara
  • un varf de sare

Toate ingredientele se baga la blender. Se poate pastra maxim 3 zile la frigider.

lapte caju

Sos caramel

Ingrediente (pentru cantitatea din imagine):

  • o cutie 400 ml lapte de cocos
  • 6 linguri sirop de artar
  • 2 linguri esenta de vanilie
  • 1 varf cutit sare

Toate ingrediente se pun intr-o craticioara cu fundul dublu si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand continuu. Se lasa pana se intareste un pic. Se lasa la racit, apoi se transfera intr-un vas. Se poate tine la frigider cateva zile.

sos caramel

Reteta originala aici si aici.

Chimichurri, sos argentinian pentru carne

Ingrediente (pentru castronelul din imagine):

  • 5 legaturi patrunjel
  • 1 legatura ceapa verde
  • zeama de la o lamaie si jumatate
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 5 catei de usturoi
  • jumatate de ardei iute (rosu)
  • ulei de masline (cat cuprinde)
  • o dusca de otet de mere

Toate se baga la blender si se mixeaza (uleiul de masline se pune treptat). Cand e gata se pune si otetul de mere.

Ideal este sa stea un pic inainte de a fi consumat, sa se patrunda aromele. Se poate pastra cateva zile la frigider.

Chimichurri

 

Dulceata de capsuni

Ingrediente:

  • 1 kg de fructe curatate si spalate
  • 350 gr zahar
  • 1 plic de gelfix extra sau 3/1
  • 1-2 lingurite sare de la lamaie

2-3 linguri de zahar se amesteca bine cu gelfixul si se pun peste fructe.Se amesteca usor cu fructele si se adauga si restul de zahar.

poză 1(9)

Se pune la fiert, la foc mic,amestecand usor din cand in cand. Se spumuieste si se continua fierberea, cca 20 minute.

poză 2(9)

Dulceata se incearca punand o lingurita dulceata pe o farfurie. Daca e prea lichida, se adauga sarea de lamaie si se mai dau 2-3 clocote.

Se pune in borcane curate si uscate. Se pun imediat capacele si se intorc borcanele cu capacul in jos pt cateva minute. Borcanele se lasa la racit, acoperite cu un prosop mai gros.

poză 3(7) poză 5(2)