Ingrediente (pentru 4 portii mai micute decat cea din imagine):
Se baga la blender laptele cu afine, siropul de artar si scortisoara. Se gusta daca e suficient de dulce/aromat. Intr-un vas separat se pune chia, deasupra se varsa laptele si se amesteca bine. Se lasa cateva minute, apoi se amesteca iarasi. Se lasa peste noapte.
Inainte de servire se orneaza cu afine.
Reteta originala aici.
Ingrediente (pentru un cozonac):
Se ia o cratita (preferabil diametru 24 cm) si se caramelizeaza cele 10 linguri de zahar, amestecand continuu – cand zaharul devine lichid se roteste cratita pana cand e tapetata uniform.
Intr-un castron se cerne faina, se adauga ouale si aromele plus sarea. Drojdia se amesteca cu laptele caldut si cu cele 3 linguri de zahar si se toarna treptat peste faina. Se framanta 10-15 minute pe blatul de lucru usor infainat.
Se intinde o foaie cat mai dreptunghiulara de cca 1 cm grosime. Untul la temperatura camerei se amesteca cu cele 6 linguri de zahar si se intinde peste foaia de aluat.
Apoi se presara nuca si se preseaza un pic, ca sa se lipeasca de aluat.
Se ruleaza si se taie in 7 bucati egale care se aseaza in picioare in cratita cu zaharul caramelizat.
Se lasa un pic de spatiu intre rulouri, vor mai creste. Cozonacul se lasa sa stea circa o ora, apoi se baga la cuptor 30-35 minute la 180 grade.
Cand e gata se rastoarna imediat pe o farfurie – daca nu se rastoarna imediat zaharul se va intari si n-o sa mai putem scoate cozonacul din cratita.
Cu zaharul ramas in cratita dupa ce rasturnam sunt doua optiuni: fie il turnam peste cozonac fie il turnam (in strat subtire) pe o hartie de copt si-l lasam sa se intareasca. E foarte bun pe post de desert 🙂
Reteta originala aici.
Ingrediente:
Se pune apa la fiert cu zaharul, coaja de lamaie/portocala si scortisoara baton.
Cand incepe sa fiarba se adauga mucenicii si se fierb conf instructiunilor de pe pachet. Se amesteca pt ca sa nu se lipeasca. Se adauga si nuca sa fiarba cu mucenicii. Se adauga esenta de vanilie/rom .
Cand mucenicii se ridica la suprafata,sunt gata. Se mai adauga scortisoara pudra -1 lingura. Se acopera cratita si se lasa cca 2 ore.
Ingrediente: pentru 800 gr rosii deshidratate (cam 7-8 borcanele mici) trebuie 5 kg rosii – cele mai bune sunt rosiile prunisoare.
Se spala si se taie felii subtiri.Se aseaza intr-un singur rand in aparatul de deshidratat, se presara cu sare.
Deshidratarea dureaza 6-7 ore.
Pe masura ce sunt gata,se scot intr-un castron. Peste ele se pune ulei de masline, usturoi zdrobit, cimbru sau dupa gust, alte condimente.
Se amesteca bine si se lasa cateva ore, sau peste noapte. Se aseaza in borcane mici si se pastreaza la frigider.
Ingrediente (pentru un litru de lapte):
Toate ingredientele se baga la blender. Se poate pastra maxim 3 zile la frigider.
Ingrediente (pentru cantitatea din imagine):
Toate ingrediente se pun intr-o craticioara cu fundul dublu si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand continuu. Se lasa pana se intareste un pic. Se lasa la racit, apoi se transfera intr-un vas. Se poate tine la frigider cateva zile.
Ingrediente (pentru castronelul din imagine):
Toate se baga la blender si se mixeaza (uleiul de masline se pune treptat). Cand e gata se pune si otetul de mere.
Ideal este sa stea un pic inainte de a fi consumat, sa se patrunda aromele. Se poate pastra cateva zile la frigider.
Ingrediente:
2-3 linguri de zahar se amesteca bine cu gelfixul si se pun peste fructe.Se amesteca usor cu fructele si se adauga si restul de zahar.
Se pune la fiert, la foc mic,amestecand usor din cand in cand. Se spumuieste si se continua fierberea, cca 20 minute.
Dulceata se incearca punand o lingurita dulceata pe o farfurie. Daca e prea lichida, se adauga sarea de lamaie si se mai dau 2-3 clocote.
Se pune in borcane curate si uscate. Se pun imediat capacele si se intorc borcanele cu capacul in jos pt cateva minute. Borcanele se lasa la racit, acoperite cu un prosop mai gros.
Se scurg foarte bine ardeii si se mixeaza cu mixerul vertical. Se adauga ,dupa gust:sare, usturoi, piper, curry, chilli.
Ingrediente:
Retete pentru weekend 