Tartar de somon

Ingrediente:

  • 120g, max 150g somon afumat- taiat cubulete mici, putin mai mari decat un bob de mazare
  • 120g,  max 150g somon natur – taiat la fel
  • capere – 1 lingurita
  • castraveti murati  (in saramura) – taiati cubulete, foarte marunt  – 2 lingurite
  • mustar clasic (nu dulce, nu iute) – 1 lingurita
  • chives  (cepisoare subtiri) sau marar
  • 1/2 lamaie
  • 1 lingurita ulei de masline
  • sare, piper

 Ingredientele se incorporeaza pe rand si se mesteca usor, sa nu se transforme somonul in pasta. In functie de cantitatea de somon, se adauga si celelate ingrediente, daca par prea multe verdeturi, se mai adauga somon (sau invers daca e cazul).

IMG_0765

Inainte de a aduga sare, se gusta pentru ca de la capere, produsul  poate sa fie deja sarat si sa nu mai fie nevoie de sare. Daca compozitia pare prea grasa la final, se mai stoarce putina lamaie si / sau se mai adauga putin castravete murat.

Se serveste simplu sau cu paine prajita.

IMG_0774

Reclame

Fileuri de ton la cuptor

Ingrediente:

  • 6 fileuri de peste
  • 6-7 cepe
  • 3 rosii (sau o cutie cu rosii tocate)
  • cascaval
  • sare, piper

O tava se unge cu ulei. Ceapa se taie solzi si se pune pe fundul tavii. Peste ceapa se aseaza fileurile de peste, pe care se pune sare/piper. Peste fileuri se aseaza feliile de rosii. Se toarna o ceasca de apa.
Tava se acopera si se da la cuptor pentru aproximativ 20 minute, dupa care se presara cascavalul ras si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste (fara capac).

Fileuri ton la cuptor

Somon cu pesto la cuptor (en papillote)

Ingrediente:

  • file de somon
  • fasole verde
  • rosii cherry
  • pesto
  • ulei de masline
  • sare, piper

Pe hartia de copt se aseaza fasolea verde – se toarna un pic de ulei de masline, se pune sare si piper. Deasupra se aseaza file-ul de somon uns cu un strat de pesto. Deasupra se pun rosii cherry taiate pe jumatate.

somon 1

Se imapcheteaza hartia de copt, apoi se aseaza in tava. Se baga la cuptor, aprox. 25-30 minute la 180-200 grade.

somon 2

Reteta originala aici (sunt 4 variante de a gati somonul).

somon 3

 

Somon cu ciupercute

Ingrediente:

  • 2 bucati somon
  • ciuperci champignon (sau orice fel de ciuperci)
  • o capatana usturoi
  • jumatate de rulou branza de capra (50 gr)
  • frunze proaspete de coriandru sau busuioc
  • un pic de unt (sau ulei de cocos) pentru uns tigaile
  • alte condimente dupa gust – cimbru, piper, etc

Intr-o tigaie se incalzeste un pic unt si se pune somonul.

Se curata/ preseaza usturoiul. Se pune in tigaie un pic de unt/ulei de cocos si se lasa usturoiul 30 secunde. Ciupercile se spala si se maruntesc – se adauga in tigaie si se lasa un pic pe foc. Se adauga restul de condimente si branza. Cand e aproape gata se pun si frunzele proaspete, tocate marunt.

Somon cu ciupercute