Salata de dovlecei cu branza

Ingrediente:

  • 3-4 dovlecei (sau zuchini)
  • 3-4 catei de usturoi
  • branza (telemea sau de capra, sa fie un pic mai grasa)
  • ulei de masline
  • chimion macinat
  • zeama de la o lamaie
  • 2 legaturi de patrunjel

Dovleceii se taie in felii (nici prea groase, nici prea subtiri). Intr-un castron se amesteca bine cu uleiul de masline, chimionul si usturoiul pisat. Se pun apoi pe plita, 2-3 minute pe o parte apoi pe partea cealalta (intr-un singur strat, n-o sa intre toti intr-o singura transa).

Se scot, se amesteca cu zeama de lamaie, patrunjelul taiat marunt si telemeaua maruntita.

IMG_1256

Reteta originala aici.

Reclame

Pui cu sos cremos de ciuperci

Ingrediente:

  • 500-600 gr piept de pui
  • 400-500 gr ciuperci
  • 5-6 catei de usturoi
  • 100 ml smantana de gatit
  • 100-200 gr parmezan
  • 2-3 lingurite mustar (preferabil din cel cu boabe intregi de mustar)
  • cimbru, oregano, sare, piper
  • unt

Se pregatesc toate – se spala/taie ciupercile, se curata/ marunteste usturoiul. Intr-o tigaie se pune un pic de unt, apoi se rumeneste un pic puiul (se presara sare/ piper).

Se scoate puiul din tigaie, se mai pune un pic de unt, se pun ciupercile taiate si usturoiul. Se lasa cateva minute, amestecand din cand in cand. Se gusta pentru sare/ piper.

Se adauga un pic de apa (in reteta originala era supa de pui), cimbru, oregano si puiul. Se varsa totul intr-o tava si se baga la cuptor pentru 15-20 minute.

Se scoate, se adauga smantana si mustarul, se presara parmezanul, se amesteca bine si se mai baga la cuptor 10 minute.

IMG_0789

Reteta originala aici.

Stir-fry cu somon, ciuperci si fasole verde

Ingrediente:

  • 500 gr somon (in imagine eu am folosit cam 750 gr, dar merge mai putin)
  • 250 gr ciuperci
  • 500 gr fasole verde
  • 4-5 catei de usturoi
  • ghimbir proaspat
  • sos de soia
  • ulei de susan
  • o jumatate de lamaie
  • o legatura de ceapa verde
  • susan de presarat pe deasupra

Somonul se taie in bucatele si se pune intr-un bol la marinat cu 3-4 linguri sos de soia (sta cat pregatim restul ingredientelor).

IMG_0740

Intr-o tigaie se pune un pic de ulei de susan, apoi somonul impreuna cu jumatatea din cantitatea de usturoi/ghimbir. Se gateste pestele, apoi se scoate intr-un vas.

In tigaie se mai pune un pic de ulei de susan si sos de soia, apoi se adauga ciupercile si fasolea verde impreuna cu restul de usturoi/ ghimbir. Se lasa pe foc cateva minute, amestecand din cand in cand.

IMG_0742

Cand e gata, se adauga somonul – se stoarce o jumatate de lamaie, se pune ceapa taiata si susanul.

IMG_0744

Reteta originala aici.

Waffles cu lamaie si mac

Ingrediente (pentru 6 bucati ca cea din poza):

Ingrediente uscate:

  • 300 gr faina
  • 175 gr zahar
  • un pliculet praf de copt
  • o lingurita bicarbonat de sodiu
  • sare

Ingrediente umede:

  • 150 ml lapte batut
  • 1 paharel iaurt (150 gr, 3.5% grasime)
  • 100-150 gr mac (dupa gust)
  • zeama de la 4 lamai
  • 2 fiole de esenta vanilie
  • 2 oua
  • 50 gr unt topit

Se amesteca ingredientele uscate si separat cele umede (de preferinta cu un mixer, dar se poate si cu lingura). Se toarna amestecul umed peste cel uscat si se amesteca bine.

IMG_0839

Se fac la aparatul de facut waffles, sunt greu de intors in tigaie. Se servesc calde, cu sirop de artar.

IMG_0840

Reteta originala aici.

Pizza quatro fromaggi

Ingrediente (pentru 3 pizza):

  • 500 gr faina (de preferinta faina alba tip 650)
  • 3 linguri ulei de masline
  • 10 gr drojdie
  • oregano
  • sos de rosii
  • 4 tipuri de branza: mozarella, chedar, gorgonzola, camembert

Cele 500 gr faina se amesteca cu 250 gr apa (ca idee, apa trebuie sa fie jumatate din cantitatea de faina), uleiul de masline, 3-4 lingurite oregano si drojdia (topita intr-o lingurita de lapte, cu foarte putin zahar). Se mai adauga un varf lingurita zahar si sare. Aluatul se framanta pana nu se mai lipeste de mana, apoi se lasa la crescut (cam o ora).

Dupa ce a crescut, aluatul se intinde si se pune in forma, apoi se unge cu un pic de sos de rosii amestecat cu oregano. Deasupra se aseaza bucatele de branza.

IMG_0792

Se baga la cuptorul pre-incalzit 10-15 min (atentie sa nu se arda).

IMG_0797

Reteta originala aici.

Risotto cu creveti

Ingrediente:

  • 500 gr orez risotto (orez arborio)
  • stock aka zeama de  la supa (sau se fierbe apa, un cub Maggi si jumatate de ceapa)
  • vin alb
  • creveti cam 5 de pers
  • unt (1/3 pachet)
  • 1 pachet parmezan
  • o conserva suc de rosii
  • sare, piper, oregano

Orezul se spala bine. Intr-o cratita se pune ulei, se incinge un pic, se pune o ceapa taiata foarte marunt si se caleste. Se toarna risoto (nefiert), se amesteca bine. Se pune vin alb, se amesteca bine, se adauga piper.

Se pun 2 polonice stock, la foc mic. Se lasa sa se absoarba, se mai pune stock pana se face orezul. Se gusta, se mai potriveste de sare. Se pune untul.

In timpul ce orezul fierbe, intr-o tigaie se incinge ulei,  apoi se pun crevetii. Se pune sare, piper. Se mai lasa, apoi se pune oregano si o conserva suc rosii.

Se adauga crevetii peste orez, se adauga jumatate pachet parmezan ras (treptat, amestecand). Se mai lasa sa stea un pic sa se patrunda aromele. Inainte de servire se mai adauga parmezan.

IMG_0780

Tangine de curcan cu caise si migdale

Ingrediente:

  • 750 gr piept de curcan
  • 250 gr caise uscate (ideal hidratate inainte)
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita pudra ghimbir
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 3-4 catei usturoi
  • 1 ceapa rosie (sau doua mai mici)
  • 2 lingurite de miere
  • 200 gr fulgi de migdale
  • sare, piper

Carnea se taie bucatele. Intr-un vas se amesteca scortisoara, pudra ghimbir, turmericul, sare, piper si 2 linguri ulei de masline. Se adauga si carnea si se amesteca bine.

In vasul de tangine se topeste un pic de unt, apoi se rumeneste carnea (atentie, probabil nu incape toata intr-o singura transa).

IMG_0641

Dupa ce se face carnea se adauga ceapa, taiata maruntel, si se amesteca continuu pana cand se inmoaie un pic. Se adauga si usturoiul facut pasta, se mai amesteca. Se pune un pic de apa si se lasa la foc mic, vasul acoperit, inca 30 minute.

Intr-o cratita separata se pun caisele, apa, 2 lingurite de miere si scortisoara. Se fierb pana cand caisele absorb apa si devin moi. Intr-o tigaie se incalzeste un pic de ulei de masline si se rumenesc un pic fulgii de migdale.

Cand carnea e gata, se adauga caisele si migdalele.

IMG_0645

Reteta originala aici.