Idei pentru cina

\

 

Tocana de creveti cu naut

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • o cutie rosii tocate
  • 2 cutii naut fiert
  • 400-500 gr creveti pre-fierti
  • 1 ceapa tocata marut
  • 5-6 catei de usturoi tocati marunt
  • paprika afumata (eu n-am avut si am folosit paprika dulce)
  • o legatura de coriandru proaspat (sau patrunjel)

Ceapa se pune la calit cu putin ulei de masline. Cand se inmoaie se adauga conserva de rosii si putina apa, se lasa sa fiarba.

Intr-o tigaie separata nautul se amesteca cu paprika din belsug si se lasa un pic pe foc. Se toarna apoi peste sosul de rosii. In tigaia unde s-a facut nautul se pun cateii de usturoi tocati si se rumenesc un pic, apoi se adauga crevetii. Cand crevetii sunt facuti, se toarna peste amestecul cu rosii.

Se potriveste de sare si piper, se presara deasupra coriandru tocat.

IMG_1094

Reteta originala aici.

 

Pui cu sos thailandez si orez

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

  • 750-1000  gr carne de pui taiata cubulete
  • 400 ml lapte de cocos
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 3 catei de usturoi taiati marunt
  • 3 cm ghimbir tocat marunt
  • 1 ardei iute(fara seminte) tocat marunt
  • 1 lingura curry
  • 1 lingurita chilli (optional)
  • 2 lingurite turmeric (curcuma)
  • 1 lingurita chimion seminte
  • 2 lingurite coriandru seminte
  • 1 baton scortisoara
  • coriandru proaspat sau patrunjel verde

Carnea se pune in ulei si se lasa la foc mediu aprox. 15 minute. Daca e nevoie se pune si putina apa. Se scoate carnea si in aceeasi tigaie (wok) se caleste ceapa .
Se adauga sare (o lingurita), apoi usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, chimenul, semintele de coriandru si se amesteca bine circa 2 minute.

Se adauga turmericul, scortisoara, curry,chilli si se tin pe foc mic cca 30 secunde.
Se pune si 3/4 din laptele de cocos si se fierbe la foc mic (cateva clocote).
Se adauga carnea si restul de lapte de cocos si se mai lasa cateva clocote.
Deasupra se pune coriandru proaspat sau patrunjel verde tocat. Se serveste cu orez fiert.

IMG_1083

Vafe cu banane si sos caramel

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • 250 ml sos caramel sau dulce de leche cumparat
  • 500 ml lapte (plus extra daca mai trebuie diluat sosul caramel)
  • 60 gr unt
  • 2 oua, albusurile separate de galbenusuri
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 gr faina alba
  • 2 linguri de zahar
  • 4 lingurite praf de copt
  • 2 banane taiate felii

Intr-o craticioara se incalzeste sosul caramel, amestecand frecvent, si se mai adauga lapte pana ajunge la consistenta unei smantani. Se pune la incalzit aparatul de facut vafe.

Se topeste untul si se amesteca cu 500 ml lapte, galbenusurile si vanilia. Se amesteca bine. Intr-un alt castron, se amesteca faina cu zaharul, praful de copt si un pic de sare, apoi se adauga peste lapte si se amesteca bine. In alt castron, se bat spuma albusurile. Se pun feliile de banana in aluat, apoi albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Se unge aparatul de facut vafe cu un pic de unt, apoi se pune aluat si se coace pana vafa devine aurie. Se servesc fierbinti, cu sosul de caramel turnat deasupra.

Reteta originala aici.

Somon cu pesto la cuptor (en papillote)

Ingrediente:

  • file de somon
  • fasole verde
  • rosii cherry
  • pesto
  • ulei de masline
  • sare, piper

Pe hartia de copt se aseaza fasolea verde – se toarna un pic de ulei de masline, se pune sare si piper. Deasupra se aseaza file-ul de somon uns cu un strat de pesto. Deasupra se pun rosii cherry taiate pe jumatate.

somon 1

Se imapcheteaza hartia de copt, apoi se aseaza in tava. Se baga la cuptor, aprox. 25-30 minute la 180-200 grade.

somon 2

Reteta originala aici (sunt 4 variante de a gati somonul).

somon 3

 

Creveti cu usturoi

Ingrediente (pentru doua portii):

  • 500 gr creveti cu codita
  • 8-10 catei de usturoi
  • fulgi de ardei iute
  • zeama de la 1-2 lamai plus o lingurita zeama de la capere (optional)
  • unt
  • 1 legatura patrunjel proaspat

E important ca toate ingredientele sa fie pregatite inainte – crevetii spalati si scursi bine, usturoiul curatat si dat prin presa, lamaia stoarsa si amestecata cu zeama de la capere, patrunjelul maruntit, untul taiat in bucatele.

Creveti cu usturoi 2

Intr-un wok se pune ulei de masline si se incinge. Se adauga crevetii, se lasa 1-2 minute la foc mare. Se presara si un pic de sare . Se adauga usturoiul si fulgii de ardei, se amesteca inca un minut. Se adauga o bucatica de unt, sucul de lamaie si jumatate din cantitatea de patrunjel. Se da focul mai mic si se amesteca din cand in cand. Inainte de a fi gata, se adauga si restul de unt.

Cand se servesc se adauga si restul de patrunjel.Merg foarte bine cu paine prajita, sosul este fabulos 🙂

Creveti cu usturoi

Reteta originala aici.