Tartar de somon

Ingrediente:

  • 120g, max 150g somon afumat- taiat cubulete mici, putin mai mari decat un bob de mazare
  • 120g,  max 150g somon natur – taiat la fel
  • capere – 1 lingurita
  • castraveti murati  (in saramura) – taiati cubulete, foarte marunt  – 2 lingurite
  • mustar clasic (nu dulce, nu iute) – 1 lingurita
  • chives  (cepisoare subtiri) sau marar
  • 1/2 lamaie
  • 1 lingurita ulei de masline
  • sare, piper

 Ingredientele se incorporeaza pe rand si se mesteca usor, sa nu se transforme somonul in pasta. In functie de cantitatea de somon, se adauga si celelate ingrediente, daca par prea multe verdeturi, se mai adauga somon (sau invers daca e cazul).

IMG_0765

Inainte de a aduga sare, se gusta pentru ca de la capere, produsul  poate sa fie deja sarat si sa nu mai fie nevoie de sare. Daca compozitia pare prea grasa la final, se mai stoarce putina lamaie si / sau se mai adauga putin castravete murat.

Se serveste simplu sau cu paine prajita.

IMG_0774

Anunțuri

Cornulete cu cascaval

Ingrediente (pentru aprox. 32 bucati):

  • 325 gr faina
  • 150 gr unt
  • 13 gr drojdie proaspata
  • 75 ml lapte caldut
  • o lingura si jumatate cu smantana
  • 100-150 gr cascaval ras marunt
  • 1/2 lingura zahar
  • 1/2 lingurita de sare
  • 1 ou pt uns
  • pt presarat: sare mare, chimen etc

Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza.Se adauga laptele caldut si 1/2 lingura de faina, se amesteca si se lasa 5-10 minute. Se adauga faina, untul moale (nu topit), smantana si sarea si se framanta pana se incorporeaza toate ingredientele.Se acopera aluatul si se lasa cca 30 minute, pana isi dubleaza volumul.

Aluatul se face ca un sul,care se taie in 4 bucati. Pe rand, fiecare bucata se intinde cu sucitorul in forma rotunda, de marimea unei farfurii mari. Se presara cascaval ras, se apasa un pic cu mana.Se taie in 8 buc,ca pizza. Cornuletele se ruleaza de la partea mai lata spre varf.

Se aseaza in tava,pe hartie de copt, se ung cu oul batut si se presara cu sare. Se tin la cuptor mediu, preincalzit, pana se rumenesc (aproximativ 30-40 minute).

img_3398

Creveti cu usturoi

Ingrediente (pentru doua portii):

  • 500 gr creveti cu codita
  • 8-10 catei de usturoi
  • fulgi de ardei iute
  • zeama de la 1-2 lamai plus o lingurita zeama de la capere (optional)
  • unt
  • 1 legatura patrunjel proaspat

E important ca toate ingredientele sa fie pregatite inainte – crevetii spalati si scursi bine, usturoiul curatat si dat prin presa, lamaia stoarsa si amestecata cu zeama de la capere, patrunjelul maruntit, untul taiat in bucatele.

Creveti cu usturoi 2

Intr-un wok se pune ulei de masline si se incinge. Se adauga crevetii, se lasa 1-2 minute la foc mare. Se presara si un pic de sare . Se adauga usturoiul si fulgii de ardei, se amesteca inca un minut. Se adauga o bucatica de unt, sucul de lamaie si jumatate din cantitatea de patrunjel. Se da focul mai mic si se amesteca din cand in cand. Inainte de a fi gata, se adauga si restul de unt.

Cand se servesc se adauga si restul de patrunjel.Merg foarte bine cu paine prajita, sosul este fabulos 🙂

Creveti cu usturoi

Reteta originala aici.

Salata de conopida coapta cu masline si capere

Ingrediente (pentru doua persoane):

  • o conopida
  • masline kalamata fara samburi (dupa gust)
  • 2-3 linguri capere
  • ulei masline
  • piper proaspat rasnit
  • fulgi ardei iute
  • coaja rasa de lamaie

Conopida se spala si se separa in buchetele mici. Intr-o tava se pune hartie de copt, apoi buchetele de conopida intr-un singur strat. Se stropesc cu ulei de masline si se baga la cuptor (200 grade) 20-30 minute.

Cand e gata, se amesteca intr-un vas cu restul ingredientelor.

Salata de conopida

Reteta originala aici.

 

Oua de prepelita invelite in fasii dovlecel

Ingrediente:

  • oua de prepelita
  • un dovlecel
  • zeama de la o lamaie
  • ulei masline
  • paprika sau fulgi de ardei iute

Ouale se pun la fiert, apoi se decojesc. Cu ajutorul peeler-ului se taie fasii subtiri din dovlecel – se pun cateva minute la marinat in zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si sare.

Se infasoara ouale in fasiile de dovlecel, se prind cu scobitoare si se orneaza cu paprika sau fulgi de ardei iute.

20160607_201122

 

Humus

Ingrediente (pentru cantitatea din imagine):

  • 450-500 gr naut fiert
  • 2 linguri tahini
  • 4  linguri ulei de masline extravirgin
  • zeama de la o lamaie
  • 5 catei de usturoi
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita turmeric

 

Pentru ornat:

  • 1 lingura ulei de masline
  • patrunjel verde tocat
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita boia(dulce sau iute,dupa gust)

Toate ingredientele toate  se fac pasta cu ajutorul unui mixer vertical. Daca este  nevoie, pasta se mai poate subtia cu putina apas au cu zeama  de la nautul  fiert.

humus

Reteta originala aici.

Briose cu somon afumat

Ingrediente (pentru 15 briose mici, merg dublate cantitatile)

  • o ceapa
  • 200 gr faina
  • o lingurita praf de copt
  • 1 ou
  • lapte (150-175 ml, depinde cat intra in aluat)
  • somon afumat (cam 100 gr)
  • parmezan sau branza rasa
  • sare, piper

Ceapa se taie bucatele si se caleste in putin unt. Separat, faina se amesteca cu praful de copt. Oul se bate spuma, laptele se incalzeste. Peste faina se toarna oul, apoi laptele. Se amesteca bine. Se adauga ceapa si somonul taiat bucatele (in reteta originala somonul e un pic maturat in whiskey). Se adauga si parmezanul sau branza rasa, se amesteca bine.

Compozitia se pune in forme de silicon care se umplu pana la jumatate (briosele cu faina alba vor creste mai mult decat cele cu faina integrala). Se baga la cuptor pentru 15-20 minute.

Briose cu somon afumat

Briose cu somon afumat (2)

Reteta originala aici.