Prajitura cu mascarpone

Ingrediente (pentru o tava mare):
Pt blat:
-5 oua
-5 linguri de zahar
-5 linguri de faina
-optional, se poate pune 1/2 lingura cacao, dar trebuie redusa cantitatea de faina
-1 plic zahar vanilat

Pt crema:
-500 gr mascarpone
-500 gr ricota
-400 ml frisca lichida(nebatuta)
-3-4 linguri smantana
-zahar4-5 linguri(dupa gust)
-20 gr gelatina
-esenta vanilie/zahar vanilat

Pt ornat
-50 gr ciocolata menaj
-20 gr unt

Se pregateste tava – se unge cu unt/se infaineaza sau se pune hartie de copt. Se separa albusul de galbenus la cele 5 oua.
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se bate pana spuma nu cade de pe tel.
Se adauga galbenusurile, vanilia si se amesteca usor. Se adauga faina/cacao si se amesteca usor cu lingura, de jos in sus,ca sa nu iasa aerul din albusurile batute.
Se baga tava in cuptor preincalzit, la temperatura medie pt cca 20’. Se incearca cu scobitoarea daca este copt, apoi se scoate blatul si se lasa la racit.

Pentru crema: se amesteca bine mascarpone, ricota, smantana frisca si zaharul. Se pune  gelatina intr-un bol cu 4-5 linguri de apa rece si se lasa 5-10’ sa se umfle, apoi se pune bolul la microunde pt 8-10 secunde (nu trebuie ca apa sa se infierbante pt ca gelatina nu mai actioneaza).
Se punegelatina peste crema de branza, se amesteca bine si se toarna compozitia peste blat. Se niveleaza cu o spatula si se baga tava la frigider.

Pt ornat – se topeste ciocolata si untul la microunde si se toarna peste crema.

IMG_0078

Este bine sa stea la rece cateva ore. Se taie bine cu un cutit inmuiat in apa fierbine.

Anunțuri

Briose cu mere si fulgi de ovaz

Ingrediente:

  • 2 mere curatate de coaja si date pe razatoare
  • 2 oua
  • 1 paharel iaurt grecesc
  • 3-4 lingurite de miere
  • vanilie
  • scortisoara din belsug
  • 2 1/2 masuri fulgi de ovaz
  • praf de copt
  • un varf de cutit sare
  • lapte de migdale (cat intra)

Marul se curata de coaja si se da pe razatoare. Separat, ouale se amesteca bine. Se adauga iaurtul, mierea. vanilia, scortisoara, praful de copt si sarea. Se adauga si merele rase si fulgii de ovaz, se completeaza cu lapte de migdale.

Compozitia se toarna in forme. Deasupra se pot presara fulgi de migdale, merisoare, etc. Se tin la cuptorul pre-incalzit 30-35 minute.

briose

Reteta originala aici.

Vafe cu banane si sos caramel

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • 250 ml sos caramel sau dulce de leche cumparat
  • 500 ml lapte (plus extra daca mai trebuie diluat sosul caramel)
  • 60 gr unt
  • 2 oua, albusurile separate de galbenusuri
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 gr faina alba
  • 2 linguri de zahar
  • 4 lingurite praf de copt
  • 2 banane taiate felii

Intr-o craticioara se incalzeste sosul caramel, amestecand frecvent, si se mai adauga lapte pana ajunge la consistenta unei smantani. Se pune la incalzit aparatul de facut vafe.

Se topeste untul si se amesteca cu 500 ml lapte, galbenusurile si vanilia. Se amesteca bine. Intr-un alt castron, se amesteca faina cu zaharul, praful de copt si un pic de sare, apoi se adauga peste lapte si se amesteca bine. In alt castron, se bat spuma albusurile. Se pun feliile de banana in aluat, apoi albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Se unge aparatul de facut vafe cu un pic de unt, apoi se pune aluat si se coace pana vafa devine aurie. Se servesc fierbinti, cu sosul de caramel turnat deasupra.

Reteta originala aici.

Rulada portugheza de portocale

Ingrediente:

  • 8 oua
  • 250 gr zahar
  • 1 lingura de faina
  • zeama de la 2 portocale maricele
  • 80 gr unt
  • coaja rasa de portocale

Se pre-incalzeste cuptorul la 220 grade.  Se topeste untul la microunde.

Zaharul se amesteca cu faina – se adauga ouale si zeama de portocale, amestecand bine cu mixerul. Se pune si untul topit si se rade coaja de portocale.

In tava de la cuptor se pune o hartie de copt si se toarna cu atentie compozitia (care e destul de lichida).

rulada portocale 1

Se baga la cuptor timp de 20 minute. Se scoate, se lasa un pic la racit, apoi, cu ajutorul hartiei de copt, se ruleaza.

rulada portocale 2

Reteta originala aici (torta de laranja).

Briose cu banane si fulgi de ovaz

Ingrediente (pentru 15 briose):

  • 2 banane bine coapte
  • 2 oua
  • 1 borcanel iaurt
  • 50 ml lapte
  • 200 gr fulgi ovaz
  • praf de copt
  • sirop de artar sau miere
  • scortisoara, vanilie, un varf de cutit sare
  • fructe de padure -200 gr afine, 200 gr zmeura

Bananele se zdrobesc cu o furculita si se amesteca cu ouale. Se adauga scortisoara, vanilia, sarea, praful de copt si siropul de artar. Se amesteca bine, apoi se adauga iaurtul, fulgii de ovaz si laptele (compozitia trebuie sa fie usor lichida).

Se umplu formele de briosa pana la mijloc, se aseaza fructe, apoi se completeaza cu compozitie. Se baga la cuptorul pre-incalzit timp de 25-30 minute.

Briose

Reteta originala aici.

Budinca de ciocolata

Ingrediente (pentru 8 portii):

  • 1 litru de lapte
  • 200 gr ciocolata, rupta in bucati
  • 50 gr zahar brun
  • 75 gr amidon
  • 50 gr unt, taiat in cubulete

150 ml lapte se amesteca cu amidonul si se pune deoparte. Restul laptelui se pune la fiert (foc mic, amestecand continuu) impreuna cu ciocolata si zaharul. Cand s-au dizolvat, se adauga laptele cu amidon.

Se tine pe foc, amestecand continuu, pana cand se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se adauga untul, amestecand pana cand se topeste. Se toarna in forme si, dupa ce se raceste, se baga la frigider.

Reteta originala aici.

budinca-ciocolata