Supa crema de conopida

Ingrediente:

  • 1 ceapa
  • ghimbir 2-3 cm
  • 450 gr conopida
  • 1 cub gust de legume/pui/vita
  • condimente dupa gust

Ceapa taiata potrivit, ghimbirul si buchetelele de conopida se pun la fiert in apa cat sa le acopere.Cand sunt fierte, se mixeaza cu mixerul vertical. Se adauga circa 1 litru de apa  si se mai da intr-un clocot.

Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, chilli, usturoi.

supa crema conopida

Ciorba cu perisoare

Ingrediente (pt o cratita mare)

  • 500 gr carne tocata
  • 1 ou
  • 1 lingura faina
  • 1 lingura orez
  • 1 morcov mare
  • 1 ceapa medie
  • 2 tulpini apio
  • Ardei gras
  • O rosie medie (sau jumatate conserva de rosii)
  • 1 lingurita boia dulce
  • Verdeata (proaspete sau uscate: patrunjel, leustean, tarhon, marar)
  • 1 litru zeama varza sau bors magic

Ceapa se toaca grosier, morcovul se da pe razatoare, restul se taie cubulete. Zarzavatul (mai putin o lingura de ceapa care se opreste pentru compozitia perisoare) se pune la fiert in 2 litri de apa.

Carnea tocata se amesteca cu un ou, orezul crud (spalat inainte), ceapa si verdeata. Cu mainile umede se formeaza perisoare cat o nuca (mai cresc datorita orezului).
Se da focul mai incet, se da drumul la perisoare in ciorba. Se lasa sa fiarba 15-20 minute. Se pune boiaua, verdeata, zeama de varza si se mai da in clocot. Se gusta si se mai adauga apa daca e cazul.

Ciorba cu perisoare

Gazpacho (supa rece de rosii)

Ingrediente:

  • 1 ceapa rosie
  • 3 castraveciori
  • 6 rosii medii
  • 1 ardei gras
  • 1 ardei iute fara seminte
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1-2 linguri ulei masline
  • 1 lingura otet de mere
  • Zeama de la jumatate de lamaie
  • Sare, piper

Toate ingredientele se taie (usturoiul se poate pisa) si se baga la blender. Se serveste la temperatura camerei sau rece de la frigider.

GazpachoGazpacho

Supa crema de rosii

Ingrediente (pentru 2-3 portii):

  • o ceapa mai mare
  • 1 cub Knorr
  • 1 sticla suc de rosii (Mariana)
  • 1 cutie rosii bulion
  • praf de usturoi
  • optional: amestec condimente spaniole (Lidl), chimen macinat etc

Ceapa se taie si se caleste in putin ulei. Se toarna deasupra 2 degete de apa si se mai lasa la fiert pana se inmoaie ceapa. Se adauga restul ingredientelor, se amesteca si se lasa sa dea in clocot. Se lasa un pic la racit si se baga mixerul.

Merge perfect cu branza de capra maruntita si presarata deasupra.

Supa crema de rosii

Supa crema de linte

Ingrediente:

  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 2 cuburi supa Knorr (orice fel)
  • 500 gr linte rosie
  • condimente: chimen, curry, boia dulce, eventual chili

Ceapa se taie si se caleste un pic. Se pune la fiert morcovul, ceapa si cele 2 cubulete Knorr. Dupa 5-10 minute (cand se inmoaie morcovul) se pune si lintea la fiert (se pune suficienta apa cat s-o acopere) cu un pic de chimen. Pe masura ce lintea fierbe si absoarbe apa, se mai completeaza. Se lasa la fiert 10 maxim 15 minute. Se baga mixerul si se adauga sare, piper, chimen, curry, boia dulce, eventual chili daca se vrea un pic mai picanta.

Supa crema de linte

Supa crema de radacinoase coapte

Ingrediente:

  • 1 dovleac placintar mic, curatat de coaja si seminte
  • 2 morcovi
  • 1 pastarnac mare
  • 1 nap/ gulie
  • 2 fire de praz
  • 2 cepe
  • frunze dafin, crengute cimbru
  • ulei masline
  • 1 litru supa de legume (facuta cu 2 cuburi Knorr)
  • optional, iaurt sau smantana pentru servit

Legumele se curata si se taie rondele. Se pun intr-un bol si se toarna un pic de ulei de masline – se amesteca astfel incat toate legumele sa fie un pic unse. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se rasfira legumele – se pun deasupra frunzele de dafin si crengutele de cibru. Se baga la cuptorul pre-incalzit si se lasa 50-60 min (se mai intorc din cand in cand sa nu se arda).

Supa crema de radacinoase

Cand sunt gata se scot de la cuptor si se arunca frunzele de dafin/ cimbrul.

Supa crema de radacinoase

Separat se pregateste supa de legume – cand e in clocot se adauga si legumele coapte si se mai lasa la foc mic aproximativ 10 minute.

Supa crema de radacinoase

Se amesteca cu mixerul, se potriveste de sare si piper. Optional, se poate servi cu iaurt/ smantana sau o lingura de parmezan.

Supa crema de radacinoase

Supa de ceapa

Ingrediente (4 portii):

  • 1 kg ceapa
  • 120 gr unt
  • 1lingura ulei
  • 1 lingura faina
  • 1 litru supa de vita (1 litru de apa si 2 cuburi de vita Knorr)
  • cascaval afumat pentru servit

Ceapa se curata si se taie rondele. Intr-o oala se incalzeste uleiul cu untul – deasupra se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie (atentie, trebuie amestecat continuu sa nu se prinda)

Supa de ceapa

Cand ceapa s-a inmuiat se adauga o lingura de faina si se amesteca bine. Separat se pregateste supa de vita – se toarna peste ceapa (de preferat sa fie calde amandoua pentru a nu intrerupe procesul de gatire). Se potriveste de sare si piper.

Supa ceapa

Se mai lasa sa fiarba 30 min la foc mic, sa se patrunda bine toate aromele. Se seveste fierbinte, cu bucatele de cascaval afumat (se pun in supa cu 2 minute inainte de a fi servita pentru a avea timp cascavalul sa se topeasca).

Supa de ceapa