Salata de dovlecei cu branza

Ingrediente:

  • 3-4 dovlecei (sau zuchini)
  • 3-4 catei de usturoi
  • branza (telemea sau de capra, sa fie un pic mai grasa)
  • ulei de masline
  • chimion macinat
  • zeama de la o lamaie
  • 2 legaturi de patrunjel

Dovleceii se taie in felii (nici prea groase, nici prea subtiri). Intr-un castron se amesteca bine cu uleiul de masline, chimionul si usturoiul pisat. Se pun apoi pe plita, 2-3 minute pe o parte apoi pe partea cealalta (intr-un singur strat, n-o sa intre toti intr-o singura transa).

Se scot, se amesteca cu zeama de lamaie, patrunjelul taiat marunt si telemeaua maruntita.

IMG_1256

Reteta originala aici.

Reclame

Lipie cu ton si legume

Ingrediente (pt doua lipii):

  • lipii
  • 1 morcov
  • 1 castravete
  • 1/2 avocado
  • o cutie ton in suc propriu
  • 1/2 cutie porumb
  • 2 linguri maioneza
  • sos soia

Morcovul si castravetele se dau pe razatoare (sau se foloseste spiralizer-ul). Tonul se amesteca cu porumbul, maioneza si sosul soia, apoi toate ingredientele se aseaza pe lipie si se baga un pic la cuptor.

IMG_1066

IMG_1068

Reteta originala aici.

Supa de mazare

Ingrediente:

  • 600 gr mazare congelata
  • 1 morcov
  • 1 ceapa alba
  • 1 cub concentrat supa de legume (sau 1 litru stock)
  • 50 gr unt
  • 100 ml vin alb sec
  • 2 fire menta proaspata
  • ulei de masline

Morcovul si ceapa se taie marunt. Intr-o oala se pune untul si putin ulei de masline, apoi legumele taiate se lasa sa se gateasca cu un pic de sare. Se pregateste baza supei intr-o alta craticioara.

Cand legumele sunt gatite, se adauga vinul si se aduce amestecul la punctul de fierbere, pana cand vinul se evapora. Se adauga menta tocata si supa de legume. Cand lichidul da in clocot, se adauga mazarea si se lasa sa fiarba cam 8 minute.

Se ia de pe foc, se baga blenderul, se intoarce pe foc pentru inca 5 minute.

IMG_0981

Reteta originala aici.

Pui cu sos cremos de ciuperci

Ingrediente:

  • 500-600 gr piept de pui
  • 400-500 gr ciuperci
  • 5-6 catei de usturoi
  • 100 ml smantana de gatit
  • 100-200 gr parmezan
  • 2-3 lingurite mustar (preferabil din cel cu boabe intregi de mustar)
  • cimbru, oregano, sare, piper
  • unt

Se pregatesc toate – se spala/taie ciupercile, se curata/ marunteste usturoiul. Intr-o tigaie se pune un pic de unt, apoi se rumeneste un pic puiul (se presara sare/ piper).

Se scoate puiul din tigaie, se mai pune un pic de unt, se pun ciupercile taiate si usturoiul. Se lasa cateva minute, amestecand din cand in cand. Se gusta pentru sare/ piper.

Se adauga un pic de apa (in reteta originala era supa de pui), cimbru, oregano si puiul. Se varsa totul intr-o tava si se baga la cuptor pentru 15-20 minute.

Se scoate, se adauga smantana si mustarul, se presara parmezanul, se amesteca bine si se mai baga la cuptor 10 minute.

IMG_0789

Reteta originala aici.

Stir-fry cu somon, ciuperci si fasole verde

Ingrediente:

  • 500 gr somon (in imagine eu am folosit cam 750 gr, dar merge mai putin)
  • 250 gr ciuperci
  • 500 gr fasole verde
  • 4-5 catei de usturoi
  • ghimbir proaspat
  • sos de soia
  • ulei de susan
  • o jumatate de lamaie
  • o legatura de ceapa verde
  • susan de presarat pe deasupra

Somonul se taie in bucatele si se pune intr-un bol la marinat cu 3-4 linguri sos de soia (sta cat pregatim restul ingredientelor).

IMG_0740

Intr-o tigaie se pune un pic de ulei de susan, apoi somonul impreuna cu jumatatea din cantitatea de usturoi/ghimbir. Se gateste pestele, apoi se scoate intr-un vas.

In tigaie se mai pune un pic de ulei de susan si sos de soia, apoi se adauga ciupercile si fasolea verde impreuna cu restul de usturoi/ ghimbir. Se lasa pe foc cateva minute, amestecand din cand in cand.

IMG_0742

Cand e gata, se adauga somonul – se stoarce o jumatate de lamaie, se pune ceapa taiata si susanul.

IMG_0744

Reteta originala aici.

Pate cu busuioc, vin si stafide

Ingrediente:

  • 500 gr ficat de pui
  • 3-4 catei usturoi
  • busuioc
  • 100 gr stafide
  • vin (alb sau rosu, de preferinta un pic mai dulce dar merge si sec)
  • 100 ml smantana lichida de gatit

Ficatul se prajeste in putin unt – cand e aproape gata, se adauga busuiocul si usturoiul maruntit si se mai tine un minut pe foc.

Stafidele se acopera cu vin si se baga 2-3 minute la microunde.

Ficatul cu tot ce mai e prin tigaie se baga in chopper si se mixeaza bine – se adauga smantana si 2-3 linguri din vinul in care au stat stafidele si se mai mixeaza.

Intr-un castronel se pune folie alimentara, se presara stafidele, apoi se pune pate-ul si se baga la frigider peste noapte. A doua zi se rastoarna si voila!

IMG_0729

Reteta originala aici.