Waffles cu lamaie si mac

Ingrediente (pentru 6 bucati ca cea din poza):

Ingrediente uscate:

  • 300 gr faina
  • 175 gr zahar
  • un pliculet praf de copt
  • o lingurita bicarbonat de sodiu
  • sare

Ingrediente umede:

  • 150 ml lapte batut
  • 1 paharel iaurt (150 gr, 3.5% grasime)
  • 100-150 gr mac (dupa gust)
  • zeama de la 4 lamai
  • 2 fiole de esenta vanilie
  • 2 oua
  • 50 gr unt topit

Se amesteca ingredientele uscate si separat cele umede (de preferinta cu un mixer, dar se poate si cu lingura). Se toarna amestecul umed peste cel uscat si se amesteca bine.

IMG_0839

Se fac la aparatul de facut waffles, sunt greu de intors in tigaie. Se servesc calde, cu sirop de artar.

IMG_0840

Reteta originala aici.

Anunțuri

Pizza quatro fromaggi

Ingrediente (pentru 3 pizza):

  • 500 gr faina (de preferinta faina alba tip 650)
  • 3 linguri ulei de masline
  • 10 gr drojdie
  • oregano
  • sos de rosii
  • 4 tipuri de branza: mozarella, chedar, gorgonzola, camembert

Cele 500 gr faina se amesteca cu 250 gr apa (ca idee, apa trebuie sa fie jumatate din cantitatea de faina), uleiul de masline, 3-4 lingurite oregano si drojdia (topita intr-o lingurita de lapte, cu foarte putin zahar). Se mai adauga un varf lingurita zahar si sare. Aluatul se framanta pana nu se mai lipeste de mana, apoi se lasa la crescut (cam o ora).

Dupa ce a crescut, aluatul se intinde si se pune in forma, apoi se unge cu un pic de sos de rosii amestecat cu oregano. Deasupra se aseaza bucatele de branza.

IMG_0792

Se baga la cuptorul pre-incalzit 10-15 min (atentie sa nu se arda).

IMG_0797

Reteta originala aici.

Risotto cu creveti

Ingrediente:

  • 500 gr orez risotto (orez arborio)
  • stock aka zeama de  la supa (sau se fierbe apa, un cub Maggi si jumatate de ceapa)
  • vin alb
  • creveti cam 5 de pers
  • unt (1/3 pachet)
  • 1 pachet parmezan
  • o conserva suc de rosii
  • sare, piper, oregano

Orezul se spala bine. Intr-o cratita se pune ulei, se incinge un pic, se pune o ceapa taiata foarte marunt si se caleste. Se toarna risoto (nefiert), se amesteca bine. Se pune vin alb, se amesteca bine, se adauga piper.

Se pun 2 polonice stock, la foc mic. Se lasa sa se absoarba, se mai pune stock pana se face orezul. Se gusta, se mai potriveste de sare. Se pune untul.

In timpul ce orezul fierbe, intr-o tigaie se incinge ulei,  apoi se pun crevetii. Se pune sare, piper. Se mai lasa, apoi se pune oregano si o conserva suc rosii.

Se adauga crevetii peste orez, se adauga jumatate pachet parmezan ras (treptat, amestecand). Se mai lasa sa stea un pic sa se patrunda aromele. Inainte de servire se mai adauga parmezan.

IMG_0780

Tartar de somon

Ingrediente:

  • 120g, max 150g somon afumat- taiat cubulete mici, putin mai mari decat un bob de mazare
  • 120g,  max 150g somon natur – taiat la fel
  • capere – 1 lingurita
  • castraveti murati  (in saramura) – taiati cubulete, foarte marunt  – 2 lingurite
  • mustar clasic (nu dulce, nu iute) – 1 lingurita
  • chives  (cepisoare subtiri) sau marar
  • 1/2 lamaie
  • 1 lingurita ulei de masline
  • sare, piper

 Ingredientele se incorporeaza pe rand si se mesteca usor, sa nu se transforme somonul in pasta. In functie de cantitatea de somon, se adauga si celelate ingrediente, daca par prea multe verdeturi, se mai adauga somon (sau invers daca e cazul).

IMG_0765

Inainte de a aduga sare, se gusta pentru ca de la capere, produsul  poate sa fie deja sarat si sa nu mai fie nevoie de sare. Daca compozitia pare prea grasa la final, se mai stoarce putina lamaie si / sau se mai adauga putin castravete murat.

Se serveste simplu sau cu paine prajita.

IMG_0774

Briose cu banane si unt de arahide

Ingrediente (pentru aprox. 25 briose):

  • 5 banane
  • 110 gr fulgi de migdale
  • 350-375 gr unt de arahide
  • 3 oua
  • 15 gr praf de copt

Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Bananele, untul de arahide, ouale si praful de copt se baga la blender si se amesteca bine. Se adauga si 70 gr migdale, amestecand cu lingura.

Se pune compozitia in forme de briose (umplute doua treimi). Deasupra se mai presara fulgi migdale si se apasa un pic, sa intre in compozitie.

IMG_0717

Briosele stau la cuptor 15-20 minute.

IMG_0722

 

 

Tangine de curcan cu caise si migdale

Ingrediente:

  • 750 gr piept de curcan
  • 250 gr caise uscate (ideal hidratate inainte)
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 lingurita pudra ghimbir
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 3-4 catei usturoi
  • 1 ceapa rosie (sau doua mai mici)
  • 2 lingurite de miere
  • 200 gr fulgi de migdale
  • sare, piper

Carnea se taie bucatele. Intr-un vas se amesteca scortisoara, pudra ghimbir, turmericul, sare, piper si 2 linguri ulei de masline. Se adauga si carnea si se amesteca bine.

In vasul de tangine se topeste un pic de unt, apoi se rumeneste carnea (atentie, probabil nu incape toata intr-o singura transa).

IMG_0641

Dupa ce se face carnea se adauga ceapa, taiata maruntel, si se amesteca continuu pana cand se inmoaie un pic. Se adauga si usturoiul facut pasta, se mai amesteca. Se pune un pic de apa si se lasa la foc mic, vasul acoperit, inca 30 minute.

Intr-o cratita separata se pun caisele, apa, 2 lingurite de miere si scortisoara. Se fierb pana cand caisele absorb apa si devin moi. Intr-o tigaie se incalzeste un pic de ulei de masline si se rumenesc un pic fulgii de migdale.

Cand carnea e gata, se adauga caisele si migdalele.

IMG_0645

Reteta originala aici.