Prajitura cu mascarpone

Ingrediente (pentru o tava mare):
Pt blat:
-5 oua
-5 linguri de zahar
-5 linguri de faina
-optional, se poate pune 1/2 lingura cacao, dar trebuie redusa cantitatea de faina
-1 plic zahar vanilat

Pt crema:
-500 gr mascarpone
-500 gr ricota
-400 ml frisca lichida(nebatuta)
-3-4 linguri smantana
-zahar4-5 linguri(dupa gust)
-20 gr gelatina
-esenta vanilie/zahar vanilat

Pt ornat
-50 gr ciocolata menaj
-20 gr unt

Se pregateste tava – se unge cu unt/se infaineaza sau se pune hartie de copt. Se separa albusul de galbenus la cele 5 oua.
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se bate pana spuma nu cade de pe tel.
Se adauga galbenusurile, vanilia si se amesteca usor. Se adauga faina/cacao si se amesteca usor cu lingura, de jos in sus,ca sa nu iasa aerul din albusurile batute.
Se baga tava in cuptor preincalzit, la temperatura medie pt cca 20’. Se incearca cu scobitoarea daca este copt, apoi se scoate blatul si se lasa la racit.

Pentru crema: se amesteca bine mascarpone, ricota, smantana frisca si zaharul. Se pune  gelatina intr-un bol cu 4-5 linguri de apa rece si se lasa 5-10’ sa se umfle, apoi se pune bolul la microunde pt 8-10 secunde (nu trebuie ca apa sa se infierbante pt ca gelatina nu mai actioneaza).
Se punegelatina peste crema de branza, se amesteca bine si se toarna compozitia peste blat. Se niveleaza cu o spatula si se baga tava la frigider.

Pt ornat – se topeste ciocolata si untul la microunde si se toarna peste crema.

IMG_0078

Este bine sa stea la rece cateva ore. Se taie bine cu un cutit inmuiat in apa fierbine.

Anunțuri

Fileuri de ton la cuptor

Ingrediente:

  • 6 fileuri de peste
  • 6-7 cepe
  • 3 rosii (sau o cutie cu rosii tocate)
  • cascaval
  • sare, piper

O tava se unge cu ulei. Ceapa se taie solzi si se pune pe fundul tavii. Peste ceapa se aseaza fileurile de peste, pe care se pune sare/piper. Peste fileuri se aseaza feliile de rosii. Se toarna o ceasca de apa.
Tava se acopera si se da la cuptor pentru aproximativ 20 minute, dupa care se presara cascavalul ras si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste (fara capac).

Fileuri ton la cuptor

Briose cu mere si fulgi de ovaz

Ingrediente:

  • 2 mere curatate de coaja si date pe razatoare
  • 2 oua
  • 1 paharel iaurt grecesc
  • 3-4 lingurite de miere
  • vanilie
  • scortisoara din belsug
  • 2 1/2 masuri fulgi de ovaz
  • praf de copt
  • un varf de cutit sare
  • lapte de migdale (cat intra)

Marul se curata de coaja si se da pe razatoare. Separat, ouale se amesteca bine. Se adauga iaurtul, mierea. vanilia, scortisoara, praful de copt si sarea. Se adauga si merele rase si fulgii de ovaz, se completeaza cu lapte de migdale.

Compozitia se toarna in forme. Deasupra se pot presara fulgi de migdale, merisoare, etc. Se tin la cuptorul pre-incalzit 30-35 minute.

briose

Reteta originala aici.

Idei pentru cina

\

 

Tocana de creveti cu naut

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • o cutie rosii tocate
  • 2 cutii naut fiert
  • 400-500 gr creveti pre-fierti
  • 1 ceapa tocata marut
  • 5-6 catei de usturoi tocati marunt
  • paprika afumata (eu n-am avut si am folosit paprika dulce)
  • o legatura de coriandru proaspat (sau patrunjel)

Ceapa se pune la calit cu putin ulei de masline. Cand se inmoaie se adauga conserva de rosii si putina apa, se lasa sa fiarba.

Intr-o tigaie separata nautul se amesteca cu paprika din belsug si se lasa un pic pe foc. Se toarna apoi peste sosul de rosii. In tigaia unde s-a facut nautul se pun cateii de usturoi tocati si se rumenesc un pic, apoi se adauga crevetii. Cand crevetii sunt facuti, se toarna peste amestecul cu rosii.

Se potriveste de sare si piper, se presara deasupra coriandru tocat.

IMG_1094

Reteta originala aici.