Budinca de tapioca cu cocos (tapioca cous cous, reteta braziliana)

Ingrediente:

  • 500 ml apa
  • 500 ml lapte
  • 500 gr perle tapioca
  • 150 gr zahar
  • 300 gr fulgi de cocos
  • 1 cutie lapte condensat (350 ml) – de la Lidl

Se pune apa la fiert. Cand clocoteste, se amesteca cu zaharul si tapioca. Se adauga laptele si fulgii de cocos plus laptele condensat (atentie, trebuie amestecat intr-un vas mai mare). Se lasa cateva ore sa stea (preferabil peste noapte). Se tine acoperita cu o folie de plastic la frigider.

Budinca de tapioca cu cocos

Reteta originala aici.

Reclame

Budinca de tapioca cu sos de capsuni

Ingrediente (pentru 8 portii):

  • 600 gr capsuni congelate
  • 4 linguri de indulcitor stevie
  • 300 gr (2 cups) perle tapioca (se gasesc la plafar)
  • 14 cups apa (se foloseste aceeasi unitate de masura de la perlele de tapioca)
  • 8 cups lapte (aceeasi masura)
  • 3 fiole de esenta de vanilie (30 ml)

Capsunile din congelator se pun intr-o craticioara la fiert (se mai adauga un pic de apa) impreuna cu  o lingura de indulcitor. Se fierb pana scade apa. Se paseaza cu mixerul (pot fi lasate si intregi) si se toarna in pahare (pentru impresia artistica, paharele pot fi tinute inclinate pe un suport de oua). Se lasa la racit.

Budinca de tapioca cu sos de capsuni

Apa se pune la fiert impreuna cu perlele de tapioca (la foc mic, amestecand continuu) pana cand se ingroasa.

Budinca de tapioca cu sos de capsuni

Se ia de pe foc si se varsa intr-o sita – se spala cu apa rece pana cand raman doar perlele de tapioca, fara gelatina.

Se pun intr-o oala perlele impreuna cu laptele – se adauga cele 2-3 linguri de indulcitor si vanilia. Se fierb la foc mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa.

Laptele se toarna peste sosul de capsuni si se lasa la racit (de preferinta peste noapte).

Budinca de tapioca cu sos  de capsuni

Reteta originala aici.