Cozonac Rosenkranz

Ingrediente (pentru un cozonac):

  • 400 gr faina
  • 2 oua
  • arome: 2 esente de rom, 2 esente de vanilie, coaja rasa de la 2 lamai
  • un praf de sare
  • un pahar mic cu lapte cca.110 ml
  • 25 g de drojdie
  • 3 linguri de zahar pentru lapte
  • 130 g de unt la temperatura camerei
  • 6 linguri de zahar pentru unt
  • 10 – 12 linguri de zahar pentru caramel
  • 150 gr nuca tocata

Se ia o cratita (preferabil diametru 24 cm) si se caramelizeaza cele 10 linguri de zahar, amestecand continuu – cand zaharul devine lichid se roteste cratita pana cand e tapetata uniform.

IMG_0239

Intr-un castron se cerne faina, se adauga ouale si aromele plus sarea. Drojdia se amesteca cu laptele caldut si se toarna treptat peste faina. Se framanta 10-15 minute pe blatul de lucru usor infainat.

Se intinde o foaie cat mai dreptunghiulara de cca 1 cm grosime. Untul la temperatura camerei se amesteca cu cele 6 linguri de zahar si se intinde peste foaia de aluat.

IMG_0279

Apoi se presara nuca si se preseaza un pic, ca sa se lipeasca de aluat.

IMG_0280

Se ruleaza si se taie in 7 bucati egale care se aseaza in picioare in cratita cu zaharul caramelizat.

Se lasa un pic de spatiu intre rulouri, vor mai creste. Cozonacul se lasa sa stea cica o ora, apoi se baga la cuptor 30-35 minute la 180 grade.

Cand e gata se rastoarna imediat pe o farfurie – daca nu se rastoarna imediat zaharul se va intari si n-o sa mai putem scoate cozonacul din cratita.

IMG_0287

Cu zaharul ramas in cratita dupa ce rasturnam sunt doua optiuni: fie il turnam peste cozonac fie il turnam (in strat subtire) pe o hartie de copt si-l lasam sa se intareasca. E foarte bun pe post de desert 🙂

IMG_0288

Reteta originala aici.

 

Reclame

Mucenici muntenesti

Ingrediente:

  • 2 pachete mucenici de cate 200 gr.
  • 400-500 gr zahar
  • 4-5 l apa
  • 300-400 gr nuca (zdrobita)
  • scortisoara (baton si pudra)
  • esenta de vanilie/rom
  • coaja de lamaie/portocala rasa

Se pune apa la fiert cu zaharul, coaja de lamaie/portocala si scortisoara baton.
Cand incepe sa fiarba se adauga mucenicii si se fierb conf instructiunilor de pe pachet. Se amesteca pt ca sa nu se lipeasca. Se adauga si nuca sa fiarba cu mucenicii. Se adauga esenta de vanilie/rom .

Cand mucenicii se ridica la suprafata,sunt gata. Se mai adauga scortisoara pudra -1 lingura. Se acopera cratita si se lasa cca 2 ore.

IMG_1768

Cake pops

Ingrediente (pentru 10 bucati):

  • 16 biscuiti oreo
  • 100 gr crema de branza
  • 1 pachet ciocolata alba
  • bombonele de decorat

Biscuitii se baga la chopper pana sunt bine maruntiti. Se amesteca apoi cu crema de branza (care ar trebui sa fie la temperatura camerei) pana se omogenizeaza.

Se fac bilute si se baga la congelator pentru minim 30 minute.  La bain-marie se topeste ciocolata (neaparat la bain-marie, altfel sunt sanse majore sa se arda). Se scot bilutele de la congelator, se pune o scobitoare/bat de frigaruie, se tavalesc prin ciocolata topita si apoi prin bombonele.

IMG_1431

IMG_1438

Reteta originala aici.

Waffles cu lamaie si mac

Ingrediente (pentru 6 bucati ca cea din poza):

Ingrediente uscate:

  • 300 gr faina
  • 175 gr zahar
  • un pliculet praf de copt
  • o lingurita bicarbonat de sodiu
  • sare

Ingrediente umede:

  • 150 ml lapte batut
  • 1 paharel iaurt (150 gr, 3.5% grasime)
  • 100-150 gr mac (dupa gust)
  • zeama de la 4 lamai
  • 2 fiole de esenta vanilie
  • 2 oua
  • 50 gr unt topit

Se amesteca ingredientele uscate si separat cele umede (de preferinta cu un mixer, dar se poate si cu lingura). Se toarna amestecul umed peste cel uscat si se amesteca bine.

IMG_0839

Se fac la aparatul de facut waffles, sunt greu de intors in tigaie. Se servesc calde, cu sirop de artar.

IMG_0840

Reteta originala aici.

Pizza quatro fromaggi

Ingrediente (pentru 3 pizza):

  • 500 gr faina (de preferinta faina alba tip 650)
  • 3 linguri ulei de masline
  • 10 gr drojdie
  • oregano
  • sos de rosii
  • 4 tipuri de branza: mozarella, chedar, gorgonzola, camembert

Cele 500 gr faina se amesteca cu 250 gr apa (ca idee, apa trebuie sa fie jumatate din cantitatea de faina), uleiul de masline, 3-4 lingurite oregano si drojdia (topita intr-o lingurita de lapte, cu foarte putin zahar). Se mai adauga un varf lingurita zahar si sare. Aluatul se framanta pana nu se mai lipeste de mana, apoi se lasa la crescut (cam o ora).

Dupa ce a crescut, aluatul se intinde si se pune in forma, apoi se unge cu un pic de sos de rosii amestecat cu oregano. Deasupra se aseaza bucatele de branza.

IMG_0792

Se baga la cuptorul pre-incalzit 10-15 min (atentie sa nu se arda).

IMG_0797

Reteta originala aici.

Risotto cu creveti

Ingrediente:

  • 500 gr orez risotto (orez arborio)
  • stock aka zeama de  la supa (sau se fierbe apa, un cub Maggi si jumatate de ceapa)
  • vin alb
  • creveti cam 5 de pers
  • unt (1/3 pachet)
  • 1 pachet parmezan
  • o conserva suc de rosii
  • sare, piper, oregano

Orezul se spala bine. Intr-o cratita se pune ulei, se incinge un pic, se pune o ceapa taiata foarte marunt si se caleste. Se toarna risoto (nefiert), se amesteca bine. Se pune vin alb, se amesteca bine, se adauga piper.

Se pun 2 polonice stock, la foc mic. Se lasa sa se absoarba, se mai pune stock pana se face orezul. Se gusta, se mai potriveste de sare. Se pune untul.

In timpul ce orezul fierbe, intr-o tigaie se incinge ulei,  apoi se pun crevetii. Se pune sare, piper. Se mai lasa, apoi se pune oregano si o conserva suc rosii.

Se adauga crevetii peste orez, se adauga jumatate pachet parmezan ras (treptat, amestecand). Se mai lasa sa stea un pic sa se patrunda aromele. Inainte de servire se mai adauga parmezan.

IMG_0780