Scrob cu rosii, busuioc si mozarella

Ingrediente (pt 4 portii):

  • 150 gr rosii cherry taiate in jumatati
  • 1 lingura de ceapa tocata marunt (reteta originala era cu ceapa esalota)
  • 8 oua
  • sare grunjoasa
  • piper (de preferinta proaspat rasnit)
  • 2 linguri de busuioc verde proaspat tocat
  • o bucatica de unt
  • 125 gr mozarella taiata cubulete

Intr-o tigaie se incinge un pic de ulei si se caleste ceapa pana cand se inmoaie putin. Se pun si jumatatile de rosii timp de 2-3 minute. Se iau de de foc, se asezoneaza cu sare si piper.

Ouale se bat cu o lingurita de busuioc, sare si piper. Untul se pune in tigaie, si cand e topit, se adauga amestecul de oua. Se tin pe foc pana cand se coaguleaza ouale, amestecand cu o spatula de lemn. Se adauga amestecul cu rosii si cuburile de mozarella, se amesteca si se mai tine pe foc un pic pana se topeste mozarella.

Se presara restul de busioc si se serveste.

IMG_1098

Reteta originala aici.

 

Anunțuri

Vafe cu banane si sos caramel

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • 250 ml sos caramel sau dulce de leche cumparat
  • 500 ml lapte (plus extra daca mai trebuie diluat sosul caramel)
  • 60 gr unt
  • 2 oua, albusurile separate de galbenusuri
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 gr faina alba
  • 2 linguri de zahar
  • 4 lingurite praf de copt
  • 2 banane taiate felii

Intr-o craticioara se incalzeste sosul caramel, amestecand frecvent, si se mai adauga lapte pana ajunge la consistenta unei smantani. Se pune la incalzit aparatul de facut vafe.

Se topeste untul si se amesteca cu 500 ml lapte, galbenusurile si vanilia. Se amesteca bine. Intr-un alt castron, se amesteca faina cu zaharul, praful de copt si un pic de sare, apoi se adauga peste lapte si se amesteca bine. In alt castron, se bat spuma albusurile. Se pun feliile de banana in aluat, apoi albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Se unge aparatul de facut vafe cu un pic de unt, apoi se pune aluat si se coace pana vafa devine aurie. Se servesc fierbinti, cu sosul de caramel turnat deasupra.

Reteta originala aici.

Clatite cu ricotta si fructe de padure

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • 470 gr branza ricotta
  • 60 gr faina
  • 3 oua (galbenusurile separate de albusuri)
  • 3 linguri de zahar
  • 30 gr unt
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1lingurita esenta de vanilie
  • 375 gr fructe de padure
  • 170 ml sirop de artar

Fructele se amesteca cu siropul de artar si se pun la fiert la foc mediu, pana cand incep sa lase zeama.

Se incalzeste cuptorul. Se amesteca ricotta, faina, galbenusurile, zaharul, untul topit, coaja de lamaie si vanilia. In alt castron se bat spuma albusurile, apoi se adauga si ele peste compozitie.

Se fac la tigaia incinsa in prealabil. Se intorc dupa ce incep sa faca bule la suprafata. Pe masura ce sunt gata, se baga la cuptor ca sa ramana calde. Se servesc cu sosul de fructe.

Reteta originala aici.

Friganele cu fulgi de migdale si zmeura

Ingrediente (pentru 4 portii):

  • 6 oua
  • 250 ml smantana lichida
  • 1 lingura zahar
  • 8 felii mai groase de paine (ideal paine impletita, sa absoarba bine amestecul)
  • fulgi migdale
  • zmeura
  • sirop artar
  • coaja rasa de la o portocala
  • esenta de migdale (optional), esenta de vanilie

Se incalzeste cuptorul. Intr-un castron, se amesteca ouale cu smantana, zaharul, coaja de portocala si esentele. Se adauga feliile de paine, se lasa sa absoarba bine, apoi se intorc si pe partea cealalta.

Se presara fulgii de migdale pe o farfurie. Se aseaza cate o felie de paine pe stratul de migdale, se apasa usor ca sa se lipeasca. Se aseaza apoi, cu partea cu migdale in jos, intr-o tigaie cu un pic de unt si se prajesc un pic pe ambele parti (pana se rumenesc migdalele). Se mai baga apoi 10 minute la cuptor.

Se servesc calde, cu zmeura proapata si sirop de artar.

Reteta originala aici.

 

Rulada portugheza de portocale

Ingrediente:

  • 8 oua
  • 250 gr zahar
  • 1 lingura de faina
  • zeama de la 2 portocale maricele
  • 80 gr unt
  • coaja rasa de portocale

Se pre-incalzeste cuptorul la 220 grade.  Se topeste untul la microunde.

Zaharul se amesteca cu faina – se adauga ouale si zeama de portocale, amestecand bine cu mixerul. Se pune si untul topit si se rade coaja de portocale.

In tava de la cuptor se pune o hartie de copt si se toarna cu atentie compozitia (care e destul de lichida).

rulada portocale 1

Se baga la cuptor timp de 20 minute. Se scoate, se lasa un pic la racit, apoi, cu ajutorul hartiei de copt, se ruleaza.

rulada portocale 2

Reteta originala aici (torta de laranja).

Idei de mic dejun

Pentru momentele in care sunt in pana de idei 🙂

Idei mic dejun in weekend:

images

Briose cu banane si fulgi de ovaz

Ingrediente (pentru 15 briose):

  • 2 banane bine coapte
  • 2 oua
  • 1 borcanel iaurt
  • 50 ml lapte
  • 200 gr fulgi ovaz
  • praf de copt
  • sirop de artar sau miere
  • scortisoara, vanilie, un varf de cutit sare
  • fructe de padure -200 gr afine, 200 gr zmeura

Bananele se zdrobesc cu o furculita si se amesteca cu ouale. Se adauga scortisoara, vanilia, sarea, praful de copt si siropul de artar. Se amesteca bine, apoi se adauga iaurtul, fulgii de ovaz si laptele (compozitia trebuie sa fie usor lichida).

Se umplu formele de briosa pana la mijloc, se aseaza fructe, apoi se completeaza cu compozitie. Se baga la cuptorul pre-incalzit timp de 25-30 minute.

Briose

Reteta originala aici.